科学定量补充有机硒有助健康

News2019-10-25

  "硒"这一名称,近年来频频进入大众视野,市场上也出现了各种富硒产品。著名微量元素专家王广仪告诉上海市民,补充有机硒有助健康已成为国内外预防医学专家的共识,但一定要科学、定量地补,不能盲目乱补。

  王广仪教授在上海举行的科普讲座上介绍说,硒是人体必需的微量元素,参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。正是由于"硒"的高抗氧化作用,适量补充能在不同程度上起到防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用。

  他说,自然界中一些食品中含硒较高,如:海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒。近些年来,一些硒强化产品不断涌现,美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶,澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干。

  他说,盲目补硒是不可取的,补硒过量会导致体内的胆固醇含量显著升高。硒的摄入量因地因人而异,正常成年人硒的摄入量每天以60微克之内为宜。目前国内市场上打着富硒旗号的食品有很多,但是大多数产品的硒含量并没有明确的标注,这对消费者造成了很大的困扰。市民朋友要遵照缺多少补多少、不缺不补、食补为主、药补为辅的原则,控制在安全范围内。

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